choux salés

choux à la mousse d'avocat ; choux à la crème de maïs ; choux à la crème de roquefort ; choux à la chantilly citronnée

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 Choux à la mousse d'avocat à l'aneth

Ingrédients pour 16 choux :

• 3 avocats bien mûrs
• 1 citron non traités
• 1 c. à s. d'aneth ciselé
• 20cl de crème fraiche liquide froide
• sel, poivre

Peler et dénoyauter les avocats. Râper le zeste du citron puis en extraire le jus. Mixer les avocats en purée avec l'aneth, le zeste et le jus de citron, saler et poivrer. Fouetter la crème en chantilly. L'incorporer délicatement à la crème d'avocat. Garnir les choux de cette mousse à l'aide de la poche à douille. Déguster trés frais.

choux à la mousse d'avocat ; choux à la crème de maïs ; choux à la crème de roquefort ; choux à la chantilly citronnée

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Choux à la crème de maïs

Ingrédients pour 16 choux :

• 200grs de maïs
• 1 gousse d'ail
• 250grs de fromage frais
• sel, poivre

Rincer le maïs sous l'eau et l'égoutter. Eplucher la gousse d'ail et l'émincer. Mixer le maïs, l'ail, le fromage frais, le sel et le poivre. Réduire en crème onctueuse. Garnir les choux à l'aide de la poche à douille. Servir trés frais

choux à la mousse d'avocat ; choux à la crème de maïs ; choux à la crème de roquefort ; choux à la chantilly citronnée

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 Choux à la crème de roquefort

Ingrédients pour 16 choux :

• 150 grs de roquefort
• 50 grs de crème fraiche épaisse
• 50 grs de fromage blanc battu
• 2 c. à s. de porto
• muscade rapée
• sel, poivre

Ecraser le roquefort à la fourchette. Incorporez la crème fraiche, le fromage blanc, le porto, du sel, poivre et la muscade, bien mélanger. garnir les choux à l'aide de la poche à douille. Déguster frais.

choux à la mousse d'avocat ; choux à la crème de maïs ; choux à la crème de roquefort ; choux à la chantilly citronnée

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Choux à la chantilly citronée :

Ingrédients pour 16 choux :

• 20 cl de crème fraiche liquide
• 4 c. à s. de jus de citron
• sel poivre

Monter la crème en chantilly en y ajoutant petit à petit le jus de citron, saler et poivrer. Garnir les choux à l'aide de la poche à douille et déguster trés frais.

choux à la mousse d'avocat ; choux à la crème de maïs ; choux à la crème de roquefort ; choux à la chantilly citronnée

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