Quiches, tartes et cakes salés

cake à la citrouille ; cake au chorizo ; tarte au maroille

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Cake à la citrouille

Ingrédients pour 6 personnes :

• 350 grs de farine
• 3 oeufs
• 100 grs de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 200g de chair de citrouille
• Noix de muscade
• Gingembre en poudre
• Sel et poivre

Préparez la citrouille en coupant sa chair à l'aide d'un gros couteau puis épépinez-la et retirez la partie rugueuse de la chair. Coupez-la en dés, rincez-les et plongez-les dans l'eau bouillante pour 30mn. Les morceaux doivent être tendre. Egouttez.

Fouettez les oeufs puis ajoutez le beurre fondu, une pincée de muscade et de gingembre, du sel et du poivre. Ajoutez le mélange farine/levure puis les morceaux de citrouille et mélangez sans les écraser.

Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et mettez au four à 200° (th.6-7) pour 45 mn. Laissez tiédir légèrement avant de démouler puis servez.

Valerie, les Landes (40), le 30/05/2010

cake à la citrouille ; cake au chorizo ; tarte au maroille

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Cake au chorizo

Ingrédients pour 6 personnes :

• 150g de farine
• 3 oeufs
• 120ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 100ml d'huile d'olive
• 15 tranches de chorizo
• 1 poivron rouge
• 1 boule de mozzarella
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 200° (th6/7)

Dans un saladier, fouettez les oeufs et incorporez la farine et la levure. Ajoutez l'huile puis le lait tiéde.

Coupez le poivron en lamelles puis la mozzarella en dés. Incorporez-les à la pâte ainsi que le chorizo. puis salez et poivrez à votre convenance.

Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et enfournez pour 45mn. Laissez tiédir avant de démouler.

Valérie, Les Landes (40), le 30/05/2010

cake à la citrouille ; cake au chorizo ; tarte au maroille

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Tarte au maroilles

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte à pain :

• 300g de farine
• 1c. à c. de levure déshydratée ou 12g de levure fraiche
• 1c. à c. de sel

Pour la garniture :

• 350g de maroilles
• 150g de crème fraiche semi-épaisse allégée

Faites un puit dans la farine, ajoutez au centre le sel, la levure puis 180ml d'eau. Pétrissez jusqu'àobtention d'une boule de pâte homogène et souple. Laissez la reposer 1 heure, couverte d'un linge propre, dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air, pour que la pâte double de volume.

Etalez cette pâte sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Coupez le maroilles en tranches sans enlever la croûte et disposez les sur la pâte. Etalez la crème sur le fromage.

Enfournez à 180° (th.6), environ 25mn, usqu'à ce que le fromage fonde et commence à dorer.

Valérie, les Landes (40), le 30/05/2010

cake à la citrouille ; cake au chorizo ; tarte au maroille

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